Syksyllä 2023 käynnistynyt Vamian Työvirtaa – Osaamista ja valmiuksia ravintola-alalle -hanke on innostanut opiskelijoita syventymään ravintola-alan opintoihin ja työmahdollisuuksiin. Hankkeen myötä on tarjottu paitsi koulutusta, myös arvokkaita työelämäkokemuksia, jotka ovat herättäneet monen osallistujan kiinnostuksen alaa kohtaan.
Hanke on erityisesti suunnattu henkilöille, joilla ei ole aiempaa ammatillista koulutusta ja jotka ovat olleet työvoiman ulkopuolella. Rekrytointi toteutettiin muun muassa työllisyyspalveluissa ja työpajoilla, ja tammikuussa 2024 hankkeeseen liittyi yhdeksän opiskelijaa. Heidän tavoitteensa oli suorittaa ravitsemuspalveluissa toimiminen -tutkinnon osa, joka mahdollistaa työskentelyn ravintoloissa, kouluissa ja päiväkodeissa.
Hankkeen myötä monet opiskelijat ovat saaneet uuden kipinän jatkaa opintojaan pidemmälle, ja useat heistä ovatkin siirtyneet suorittamaan kokonaista tutkintoa. Yksi heistä on Duong Quang Chi Tien, joka tunnetaan nimellä Ron.
Ron: ”Kokin työ on oma juttuni.”
Ron muutti 17-vuotiaana Suomeen kesällä 2023 ja aloitti Vamialla ravintola-alan opinnot, vaikka suomen kielen taito oli tuolloin vielä vähäinen. Hänelle tarjottiin mahdollisuutta osallistua orientaatiokurssille, ja se vei hänet nopeasti kohti keittiötyön maailmaa.
– Opiskelu Vamialla on ollut todella antoisaa. Olen saanut paljon positiivista palautetta niin asiakkailta kuin opettajilta, ja se motivoi jatkamaan. On upeaa nähdä työni lopputulos lautasella. Olen kokenut, että kokin työ ja ruoanvalmistus on oma juttuni, Ron kertoo.
Opiskeluaikojen edetessä Ron on oppinut suomen kielen nopeasti, sillä hän kommunikoi sujuvasti opiskeluympäristössään suomeksi. Hänen mukaansa muut opiskelijat ja auttavat opettajat ovat olleet korvaamaton apu kielenoppimisessa.
– Täällä kaikki ovat olleet todella mukavia, ja olen saanut hyviä ystäviä. Kellään ei ole ollut mitään ennakkoluuloja, vaan kaikki ovat olleet avoimia ja auttaneet minua oppimaan kieltä, Ron sanoo.
Ronin tavoite on valmistua Vamian ravintola-alan tutkinnosta ja jatkaa opintojaan ammattikorkeakoulussa restonomiksi. Opintojen ohella hän aikoo kehittää taitojaan keittiössä ja työskennellä osa-aikaisesti.
Sara: Keittiössä työskentelystä uutta innostusta
Sara Grannas, yksi hankkeeseen liittyneistä opiskelijoista, sai tiedon koulutuksesta suorittaessaan työtään tuetusti palvelukodilla. Keittiössä työskentely ja ruoanvalmistus kiinnostivat häntä erityisesti, ja hän päätti tarttua tilaisuuteen.
– Opintojen aikana parasta on ollut työelämään tutustuminen. Olen saanut valmistaa muun muassa aamupaloja ja lounaita. Erityisesti Himalajan palvelutalolla työskentely jäi mieleen, sillä sain valmistaa puuroja ja salaatteja ikäihmisille, Sara kertoo.
Hankkeen aikana Sara on löytänyt itselleen uusia suuntia ravintola-alalla. Hän on innostunut suorittamaan useita tutkinnon osia ja on tällä hetkellä keskittynyt lounasruokien valmistukseen. Seuraavaksi hän on menossa työharjoitteluun Food’s Corner -lounasravintolaan.
– Lounasruokien valmistus on tuntunut omalta jutultani, ja tulevaisuuden haaveenani on päästä tekemään töitä keittiössä. Tämä ala viehättää minua todella paljon, Sara kertoo.
Hanke herättää kiinnostusta ja avaa mahdollisuuksia
Työvirtaa – Osaamista ja valmiuksia ravintola-alalle -hanke on tarjonnut opiskelijoille paitsi koulutusta myös mahdollisuuden löytää oma polkunsa ravintola-alalla. Opiskelijat, kuten Ron ja Sara, ovat löytäneet intohimon ruoan valmistusta kohtaan ja päättäneet jatkaa opintojaan syvemmin. Hankkeen kautta heille on avautunut paitsi uusia osaamismahdollisuuksia myös tärkeitä työelämäkokemuksia, jotka tukevat heidän tulevaisuudensuunnitelmiaan.
Hankkeella on ollut merkittävä rooli monen opiskelijan urapolkujen käynnistämisessä, ja se on osoittautunut onnistuneeksi väyläksi ravintola-alan opintoihin ja työmahdollisuuksiin.
Koulutus on rahoitettu Euroopan unionin elpymis- ja palautumistukivälineellä (RRF), joka on EU:n elpymisvälineen (Next Generation EU) suurin ohjelma. Rahoituksen on myöntänyt Jatkuvan oppimisen ja työllisyyden palvelukeskus. Palvelukeskus edistää työikäisten osaamisen kehittämistä ja osaavan työvoiman saatavuutta. Palvelukeskuksen toimintaa ohjaavat opetus- ja kulttuuriministeriö sekä työ- ja elinkeinoministeriö.
